Langhe Rosato
Il nostro rosato viene prodotto con uve Nebbiolo, provenienti da più vigneti. I grappoli raccolti sui versanti più freschi nel momento di maturazione ideale, regalano al vino la massima espressione di eleganza delicatezza e profumo che caratterizza il Nebbiolo. Abbinamento ad antipasti di pesce, risotti, carni bianche o come semplice aperitivo.
Gradazione Alc.: 12.5% – 13%
Esposizione dei vigneti: nord-est e Ovest
Tipologia terreno: argilloso
Sistema di allevamento : gujot basso
Età media delle viti: 15/20 anni Castiglione Falletto/Diano d’Alba
Densità dell’impianto: 4000 ceppi per ettaro
Vendemmia : 10/15 settembre, quando l’uva raggiunge una maturazione ideale per i profumi ma non così matura per i tannini che per questo vino non sono necessari.
Resa massima: 80 quintali per ettaro
Vinificazione:pur essendo un vino prodotto da uva a bacca rossa, la vinificazione viene fatta come per un vino bianco. I grappoli deraspati vengono passati nella pressa per separare le bucce dal liquido. Pressatura soffice per non estrarre i tannini ancora verdi. Il mosto fermenta nelle vasche di acciaio inox a temperature controllate tra i 13 e 14°C per esaurire gli zuccheri lentamente e catturare tutti gli aromi e profumi delicati del Nebbiolo.
Numero bottiglie prodotte : 3.000/4.000
Temperatura di servizio: 8/10°C
Note degustazione: Colore: rosa tenue delicato, eleganza e finezza sono le qualità principali di questo vino. Gusto sapido fresco con piacevole bouquet di fiori come la rosa.
