Langhe Rosso SaLù
SaLù è il nostro nuovo Langhe rosso prodotto da uva a bacca rossa coltivata in Langa (Pinot nero, Dolcetto e Barbera). È stato pensato per l’ingresso in azienda di Sara e Luca, per il loro ingresso in azienda. Sono la 4° generazione che porterà avanti l’azienda di famiglia nata nel 1950 dal bisnonno Giovanni.
Gradazione Alc. : 12,5 – 13%
Esposizione: sud-ovest.
Tipologia di terreno: argilloso e misto sabbioso.
Sistema di allevamento: Gujot-basso
Età media delle viti: 10 – 20 anni.
Densità dell’impianto: 4000 ceppi per ettaro
Vendemmia: Le uve vengono raccolte, a seconda del loro periodo di maturazione, durante il mese di Settembre.
Resa massima: 90 quintali per ettaro.
Vinificazione: le diverse varietà di uva hanno tempi di maturazione differenti, di conseguenza la vinificazione in vasca di acciaio inox è separata. Verranno assemblate solo dopo l’affinamento in barriques che varia da 6 a 12 mesi. Prima dell’affinamento vengono fatti ripetuti travasi per mantenere il vino pulito. Nessuna operazione di chiarifica o filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Numero bottiglie prodotte: 4.000
Temperatura di servizio: 16/18°
Note di Degustazione: Colore: rosso rubino con riflessi violacei – Profumo: trattandosi di assemblaggio, variabile di anno in anno, il suo unico scopo è di riscoprire la piacevolezza aromatica e gustativa. Questo obbiettivo ci impone come unica regola, la volontà di esaltare la freschezza ed in parte una gradevole complessità. L’affinamento in contenitori di legno, armonizza e completa il bouquet. Morbido al palato, ottimo abbinato a salumi, primi piatti, carni bianche e rosse e formaggi di media stagionatura. Regala piacevoli emozioni a palati giovani e nuovi al mondo del vino, ma soddisfa anche i più esigenti.
