Barbera d’Alba
I vigneti che produco l’uva Barbera per questo vino, sono a Diano d’Alba e a Monforte d’Alba. La superficie totale è di circa due ettari. Esposizioni e terreni diversi, regalano a questo vino, complessità e capacità evolutiva nel tempo. Dopo un affinamento in legno di 12 mesi, il vino è pronto per il percorso migliorativo in bottiglia. La sua particolare struttura, di buon corpo aiuta a conferire morbidezza ben integrata ad alcol e acidità. Abbinamento ideale a tutte le portate della cucina tipica piemontese.
Gradazione Alc.: 14% -15%
Esposizione: est.e sud
Tipologia di terreno: argilloso.
Sistema di allevamento:Gujot-basso
Età media delle viti: 15/20 anni.
Densità dell’impianto: 4000 ceppi per ettaro
Vendemmia:10/15 Settembre.
Resa massima: 90 quintali per ettaro, fortemente ridotti con operazioni di diradamento.
Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce in vasche di acciaio, a temperatura controllata per 8/10 giorni. Continui rimontaggi e travasi con irrorazione del cappello per mantenere il vino pulito. Dopo la svinatura il vino appena prodotto viene fatto decantare in vasche inox . Con un attento travaso, vengono separate le fecce grossolane, mentre il vino fiore, inizia il suo percorso di crescita in contenitori di legno. I lieviti mantenuti in sospensione nelle barriques, contribuiscono naturalmente a dare morbidezza e armonia al vino. Non avvengono operazioni di chiarifica o filtrazione. Imbottigliamento nel 2° anno di vita del vino
Numero bottiglie prodotte: 10.000 – disponibile anche in formato magnum da 1,5 litri
Temperatura di servizio: 16/18°
Note di degustazione: Colore: rosso porpora intenso – I profumi fruttati del Barbera con le tostature derivate dall’affinamento, conferiscono caratteristiche olfattive assimilabili alle ciliegie amarene sotto spirito e cacao. Apprezzabile la struttura, sorretta da una vivace acidità, tipica di questo vino.
