Langhe Nebbiolo
Questo vino viene prodotto con uve Nebbiolo, provenienti da 3 comuni, Roddino, Castiglione Falletto e Diano d’Alba per un totale di circa 0,8 ettari. Le uve vengono vinificate insieme per catturare le diverse caratteristiche di ogni vigneto, che rendono questo vino complesso nei profumi, elegante al palato. In estate è molto piacevole servito fresco come aperitivo. Piatto consigliato: antipasti importanti, primi piatti con sughi di carne, formaggi di media stagionatura.
Gradazione Alc.: 13%-13,5%
Esposizione: n.3 vigneti , uno a est, uno a sud e uno a ovest
Tipologia terreno: argilloso, con alta percentuale di terreno limoso
Sistema di allevamento: gujot basso
Età media delle viti: 20/30 anni
Densità dell’impianto: 4.000 piante a ettaro
Vendemmia: fine Settembre
Resa massima: 90 q.li per ettaro
Vinificazione: i grappoli deraspati vengono vinificati in vasche di acciaio inox, crio macerazione corta (3/4 giorni). Controllare la temperatura in questa fase, ci aiuta a catturare tutti i profumi delicati dell’uva Nebbiolo. L’affinamento avviene in fusti in legno (barrique da 225 litri) per circa 8 mesi. Il vino non viene chiarificato o filtrato. Imbottigliato dopo due anni dalla vendemmia.
Numero bottiglie prodotte: 4.000. disponibile anche in formato magnum da litri 1,5.
Temperatura di servizio: 16/18°C, può essere servito a 12/14°C in estate, come aperitivo.
Note di degustazione: Colore rosso scarico, con riflessi rosa e arancio.
Delicato nei profumi con piacevoli note di rosa, frutti rossi e spezie orientali. Molto elegante e delicato al palato, con finale fresco e armonioso.
